红油钵钵鸡

很好的方子，一次成功！参照方子制作，除炒料里的干香料不齐外，其他都一样，豆瓣酱用的自家做的，豆豉家里没有、就用了老干妈风味豆豉，盐味够了未加盐，看到各位厨友提到味苦，也许咸了就会有苦感，加点糖可以中和，再说糖可提鲜！还有的说味怪，其实有的厨友其他的菜加的太多、味有点串了，钵钵鸡钵钵鸡！荤菜固然是以鸡为主了，素菜也不要用味道过重的食材，那种超市里的速冻肉串火锅食材真不适合制作到这里！个人建议不喜勿喷！仅供厨友们参考！同时谢谢博主的分享！

2017-03-25