不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂

第三发的感觉不错，放了橙子味的酒，可香，没什么备忘的，感觉挺熟练了。某人特别喜欢吃，以后天天做的节奏啊，自从吃了戚风，以前吃过的通通被他撇一边了。哦，想起要备忘什么了，这次忘了放柠檬汁，我说口感的层次上少了点什么。

天天刷就不一一交作业了，在这记录下口味。

1、百利甜可可，换液体为15百利甜酒，5克清水，换5克低筋面粉为可可粉。有醇厚感。（三挡）

2、纯百利甜，体液替换为15克百利甜酒，5克咖啡酒，8克淡奶油。有醇厚感。（三挡）

3、柠檬，半个柠檬皮屑，液体替换为，柠檬汁15克配力娇酒5克。仅次于百香果。（一档）

4、香橙，半个香橙皮屑，液体替换为，香橙汁10克配力娇酒10克。香味适中。（一档）

5、百香果，半个百香果果汁（15g左右），5g柠檬汁，5g力娇酒。超级香。（一档，某人最爱）

6、酸奶，15g酸奶，5g淡奶油，5g朗姆酒。味道偏淡。（三挡）

7、椰香，20g椰浆，7g淡奶油（椰浆太稠），3g柠檬汁，换植物油为椰子油。感觉柠檬汁让味道更轻盈，不可少。（二档）

8、杨梅，20g杨梅汁。太淡了，吃不出来香味，应该熬制一下。（基本放弃）

9、葡萄，20g葡萄汁。也太淡了，根本吃不出来，同杨梅一样，需要处理。处理后决定，以后放过葡萄了，浓缩了50g的葡萄汁，一点吃不出来。（基本放弃）

10、香蕉，一根香蕉泥，减到23g粉。味道不错，但还是太湿，下次少放点香蕉泥或少点油。（二档）

11、花生酱，15g花生酱，10g淡奶油。偏干，少放点花生酱，估计10g即可。味道好。（二档）

12、70g枣，煮半小时，剥皮去胡，大概留50g（多了，下次减量）。配了20g淡奶油，也偏干，导致搅拌时消泡了。（二档）

2017-03-26