午餐•2017年3月27日

#午餐•2017年3月27日##蛋黄莲蓉“青团”#

太妙了…

这是个“环保”或“豪华”版的青团！用了去年“中秋”没吃完在冰箱急冻存放至今的“双黄莲蓉月饼”内馅做馅料！好吃又不浪费哦…😊

艾也是自家所种…之前朋友送了2
株艾草给我，说如何如何好，于是我把它种到花园里，谁知这艾真的很野生，一下子长了一大片，只要它的根扎在土里，你不想种都很难，怎样清理它就怎样长。于是我摘了一把煮水喝试试，妈呀直苦得难以下咽，于是请教朋友，原来吃艾草一定要在清明前，这时的艾清嫩不苦，吃后还有回甘的味道，而清明后艾就长老了，喜欢吃艾的人会感覺越苦越甘，不喜欢吃的可收获晒干做干艾草，用于煮水泡脚或做灸条的艾蓉等…现在正是吃艾季，所以做“青团”也是吃艾的最好方法…至于艾的功效与作用可上网查看，这里就不做搬运工了~哈😊…

这次的配方（做了11个）
（1）糯米粉250g
（2）小麦生粉25g
（3）砂糖50g
（4）艾汁适量（艾嫩草1小把，洗净后氽水连汤打成浓汁）
（5）馅料：双黄莲蓉月饼2个
（6）青团规格：青团面50g，莲蓉20g，咸蛋黄1/4个。

以上配方感覺很不错，记录下来方便日后参考！


#我爱唐人味#

2017-03-27