布鲁不布鲁
做过
巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)
重点是图三……我已经放弃修图了……
方子是参考这个和厨房故事里一款熔岩改的,烤成这个囧样,我觉得倒不是方子的问题,主要是预热好烤箱放模具的时候折腾了下~~烤箱温度极速下降,降到150度左右。然后下加热管一直黑黑的,再也回不去之前预热好的温度了,我又调高温度,只有上加热管慢悠悠变红了,温度计慢慢升到一百七八十,可是烤箱温度我其实已经调成最高😓
不知道是温度计骗了我还是烤箱骗了我。。
计时中又不小心点了个暂停,发现的时候已经不知道过去了几分钟…
烤得时候溶液呲呲呲涨得飞快,后面闻到有点焦糊味道,可是被坑爹手机计时器搞得我不知道究竟烤了几分钟,又闷头接着烤到计时器整数分钟。
拿出来以后秒变成图三这个瘪样子,勺子一挖,里面还挺厚实。。
说好的岩浆呢!!!
经验就是……要相信自己的鼻子,刚闻到糊的时候就应该当机立断拿出来
记录分量,下次可以试试再烤一次,看看是不是食谱的问题。
黄油40g
糖20g
鸡蛋2个
巧克力40g
低筋面粉18g
1、巧克力加黄油融化,放凉
2、鸡蛋加糖加一点点盐搅拌开(不打发)
3、面粉过筛加入鸡蛋液
4、放凉的巧克力黄油溶液+面粉 翻拌均匀
5、模具涂一层黄油,撒糖,倒掉多余的糖。
6、倒入蛋糕糊,冷藏半小时
7、220度,8分钟。
参照的厨房故事食谱链接:
https://kitchenstories.io/recipe/tang-xi-qiao-ke-li-nuan-dan-gao
2017-03-27