软到不知所措的牛奶卷

按原方子做了中种， 发酵到1.5倍大左右 就放冰箱过夜了。 第二天拿出来 室温又放了 几个小时，但是最终没有到3-4倍大.
我用的面粉 按照原方子的液体可能稍微有点多. 下次稍微少一点点.
成品感觉组织不是非常细腻 稍微有点点粘牙，不知道是不是发酵过了.
所有问题等着下次再战！
总的来说 方子很好！软香的小餐包！特别适合给小孩和老人家！

2017-03-31