萝卜排骨汤

萝卜削皮切大块放冷水里面浸泡一下去除一股子气味，排骨我是买的剁好了的，然后用冷水洗一遍，冲一遍，放在热开水里煮一下，去除血水，然后再用冷水洗干净。排骨前前后后洗三遍，最后放冷水，萝卜，跟排骨，加一点醋（这里醋很好用，陈醋白醋都可以的啦，是为了去除排骨的腥膻味，不要放姜，姜煮出来的汤会把萝卜的鲜美的味道掩盖了。如果还希望汤的颜色浓郁点可以再放点料酒）最后放高压锅里一起煮。大概15-20分钟的样子然后煮好最后起锅打开锅盖看看萝卜是不是水晶透明，如果还不是就开火放2-3勺盐继续煮。

2017-03-31