基础全蛋海绵蛋糕（内附可能是最详细的海绵蛋糕失败原因分析）

上次没有坐热水，没打发成功。这次坐了热水，很快打发，可是好像没有完全打发，虽然能画个八字，但有很多泡泡，最后也就那样加面了。中间孩子醒来，还晾了好一会，担心消泡。我的烤箱是格兰仕19升，之前总跟其他谱子用180度，总烤焦，这次用150度，60分钟，最后10几分换了120度。最后蛋糕里面组织还可以，从来没有那么好过。但是外壳是发硬的，我想下次最后20多分钟换成120，可能会好点。家用简易烤箱温度用150差不多才适合烘焙。对了，用的六寸活底模。宝宝吃的很开心

2017-04-01