胡萝卜馒头

#冷藏发酵の胡萝卜面包#
最近做了各种蛋糕有点吃腻了想吃面包🙈面团用的这个方子~方子很棒,因为用胡萝卜泥而不是胡萝卜汁做包子的方子真的很少🙈不过我这次没有蒸馒头,而是烤成了面包(*/∇＼*)想想真的好久没做面包了呢٩(๑❛ᴗ❛๑)۶但是我依旧对揉膜没信心呀,也没那个时间,于是直接试了一下传说中的冷藏发酵法咯🙆🏻成功了好开心~!!🤗手残没给面团弄造型哈,反正都是进我肚子里的(*/∇＼*)

喜欢这个方子的另一个原因就是材料简单,我这次真的只用了面粉+胡萝卜+水+酵母这四样材料,胡萝卜我用的是冷冻的baby carrot,微波炉高火4min之后扔blender里打泥,边打边少量加水,最后出来的胡萝卜泥一共254g.面粉也是边和面边加的,最后一共用了280g.酵母我是目测着加的,具体量是多少不清楚😂胡萝卜自带甜味所以我觉得可以不放糖,实验证明酵母也觉得这可行啊😆冷藏发酵了18h吧,主要是一直没时间理它,所以也没看具体用多长时间就可以,最后是看size和凭质感和味道判断应该差不多好了🙈二发之后表面刷了一层牛奶,355℉(180℃)25min左右再焖个5min出炉~

成品外脆内软,嚼劲十足,一口吃下去首先尝到的是很香甜的面包的味道,嚼到后面胡萝卜的味道就慢慢出来了.喜欢胡萝卜的人会喜欢的😂😂😂毕竟这材料放的是很足的😂我是为了对眼睛好不怕死买了一包感觉胡萝卜味不太重的baby carrot来继续挑战自己,然而真的不行..Orz 真心吃不下去几个..剩下的就做糕点做了它们还能勉强吃下去咯🙈🙈🙈胡萝卜打泥的时候那味道快要把我熏吐了诶😂😂😂这系统脱敏的级别一下子定太高了也是不行🙃🙃

2017-04-04