奶酪包和肉松包

方子的量做了一个八寸，揉面15分钟后加黄油，继续揉面程序两次出膜。室外温度24，室内面包机桶内发酵大约一小时十分钟（其实还可以再发一会）。排气整形放进模具，烤箱底层烤盘放热水进行二发，心太急还没发到原来的两倍，没有平铺模底。应该发到八九成，开始180度中层预热，嵌入式烤箱预热太慢……最后170度烤了30多分钟，表面上色了，但里面没烤到位，还有点湿润，面包体总体很软很软。马上取出烤架上放凉，余热的烤箱马上放进奶油奶酪，一定要融化搅拌到顺滑，不然会有颗粒。150克奶酪40克淡奶油25克糖粉和一点点牛奶，只填满了三块面包。表面一定要刮平再蘸奶粉，轻轻拍，去掉多余的粉。 #早餐•2017年4月5日#

2017-04-05