成功率高的新手面粉版法式马卡龙

组织是没问题的，就是开裂了…
分析了下，小圆饼的部分，一是粉类要拌匀再过筛，二是晾皮不能着急，三是烤箱温度及时调整，不要过高，或是过低，预热充分。
馅料，搅拌均匀，油水分离就继续搅拌，不能偷懒，还是拿打蛋器搅拌的好；黄油也是让它自然室温软化，着急拿微波炉解冻可能就会热过头…
下次有闲情逸致再试试吧哈哈😋

2017-04-06