香辣鸡翅

【香辣焖鸡翅】本想做香辣鸡翅，在根据菜谱煎黄翻炒后，我加了一平小勺辣子鸡调料，然后加放了一点糖，一向觉得肉菜糖很重要，最后熏了一点点醋，正想出锅被我妈制止说鸡肉一定要焖透，然后加了水盖上锅盖开始焖，等汁儿收的差不多放葱段提色，汁儿收完出锅，味道好极了！👍 诀窍一：一定要锅热以后再放油，冷锅放油煎出来的鸡翅容易粘锅；诀窍二：根据上次煸酸的经验，温油慢煸的花椒和蒜才会出香味而不焦；诀窍三：鸡翅比较肥，比鸡胸啥的光肌肉更香。 #晚餐•2017年4月9日#

2017-04-10