晚餐•2017年4月16日

2017小龙虾第一次开撸。乡下配料有限，就用了些常见的。记录下，居然好吃到哭。乡下的纯正菜籽油，干料：八角桂皮草果香叶。新鲜料 姜，大蒜，紫苏，朝天椒。 酱类：豆瓣酱，猫鱼。盐适量。啤酒两瓶。热锅烧油，放姜片，把虾爆红。令起锅爆香干料和朝天椒，放豆瓣酱，虾倒进去，拌均匀。倒两瓶啤酒，把虾淹没，大火煮。啤酒不够就筒子骨汤来凑。煮开后下大蒜籽，汁收到一半下猫鱼和紫苏。（放了之后煮几分钟试下味，每个人喜好咸淡口味不一样，淡了就适当加点盐，继续收汁到剩四分之一或五分之一的汁，就出锅。 #晚餐•2017年4月16日#

2017-04-16