2017年04月17日

订不了21cake，就自己给自己做生日蛋糕，就喜欢这款！！

惊讶的是做法居然如此简单！比想象中简单的多！感谢方主！

味道很赞，但必须说，比不上21cake远矣。越是简单的东西越是要功夫、要材料，我这大路货就不和人家比了。

嗯，新鲜就是一种美味，能感觉到21cake的蛋糕用料就是新鲜，味道上非常精致。

照例备忘：

   1、最重点写前面，融化巧克力的时候不能加水！平时知道，真到操作的时候就给忘了！还不是水，5g酒撇进去立刻感觉到巧克力剧烈的变化，马上就凝结在一起，像植物纤维一样的感觉，很硬。幸好不是很严重，赶紧加入淡奶油，救回来了。

   2、单独写成一条！一定要把所有液体融合后，再放到融化的巧克力里！！！

   3、不喜欢吃巧克力底，所以干脆省略了，俭省一道手续的感觉很美好，其实买的那款黑白慕斯方块，我也不喜欢吃巧克力底来着。没有合适的模具所以直接做了慕斯杯。额，对了，还偷懒省掉了巧克力粉顶，其实应该弄一点的，口感会更丰富，下次试试吧。

   4、临时想起来要自己做蛋糕，没有白巧克力了，直接把存货的85%瑞士莲拿出来顶缸，效果还不错，一样很好吃，就是颜色单调。为了中和浓郁的巧克力味道，多加了70g的淡奶油（打发）。

   5、秤不是很准，大概用了5g左右的吉利丁粉，成品偏软，口感也不错。

2017-04-17