闻妈的馒头方子

好久好久没做馒头了，最近沉迷于面包吐司中。爸不舒服拉肚子，听姐姐说今天没吃午饭。很着急，想着他能吃点馒头，便送完妞上完舞蹈课回家9点开始动手做馒头，好久不做生疏了，做少了。第一次做这个方子，糖增加到40克，没放牛奶，爸和家人都不喜欢那个奶腥味，所以放了150克的水，第一次发酵29度70分钟，看发酵和蒸出来的效果应该时间和温度都挺好。明天早上再看看组织如何。只是在第二轮发酵前整型过程中特别粘手，所以没办法又呛了些粉到面团里，整型入锅后开大火一分钟关火二次发酵20分钟。开中火偏大火15蒸15分钟，焖5分钟。效果如下，还不错。白白净净很是惹人喜欢。但愿爸爸爱吃，愿爸爸能快快好起来，舒服起来。💖 #我爱的面食。##探索早餐，发现好滋味##我的早餐#

2017-04-18