平顶金条

天气渐渐热了，所以可颂变成金条了。

在德姐的方子基础上改了下。

以下纯粹记录：天然酵种（100%水粉比）208克，干酵母7克，按德姐的冷藏12小时基础发酵，然后按啊呜的折法2次4折，整形最后发酵30度只用了1.5个小时就到位了，德姐说她发了4-5个小时，什么情况？照理用了天然酵种，干酵母可以减点量吗？难道是干酵母的量写错了？

下次再减点量试试。 #午餐•2017年4月19日##热面包#

2017-04-19