2017年04月22日

自己的一点经验之谈，首先，这款蛋糕一定是要做戚风底的，否则没有办法脱模；第二，在做蛋黄液的时候，我的经验是一定要用蛋抽，用打发蛋白的手法，不停地抽打蛋黄液才可以把蛋黄打发；第三，烤制的时候我的是六寸模具，时间改为上下火热风150度35分钟左右，如果用175度40分钟顶面颜色就已经不太好看了，我的理解是既然是半熟芝士，有流心状也没什么不好，毕竟材料都是已经熟了的。其实进冰箱冷藏后，芝士蛋糕都可以凝固的。这是我做这款蛋糕的经验希望对大家能有所帮助。

2017-04-22