午餐•2017年4月23日

小人去嘉里城酒店玩儿童乐园，下午要上数学课。中间休息时间短，选择做日式炸鸡便当。

用了庄祖宜书中提到的盐渍法，提前一晚处理鸡腿肉。今天在腌制的鸡肉里混入两枚鸡蛋，松化一些，再裹上韩国炸鸡粉。炸好第一遍，从油锅中取出，放入烤箱循环风模式200度，10分钟。油会被逼出来。最后挤柠檬汁。减低油腻感。

家中没有趁手的去骨刀，去鸡腿骨的时候，好费劲…还得买一块磨刀石。 #午餐•2017年4月23日#

2017-04-23