番茄牛腩

运动之后补充能量的: 0.3kg 的牛腩, 胡萝卜2根，中等大小的土豆2个(煮煮就没了)，陈醋、红酒、老抽, 各一汤勺, 生抽2汤勺，冰糖一块，牛肉挂糖以后第一波加的冷水炖，后面加热水。我的话想之后中午可以吃牛肉汤面，所以加了一大锅水，一小时后，盛一碗汤出来(汤面的汤底)，然后放炒过的土豆胡萝卜，再炖40分钟就可以了。

记得牛肉要泡一个小时去血水，中间不停地换水，然后冷水煮牛肉5分钟，捞出来洗一洗彻底晾干。我这些步骤早上起来就弄了。这样牛肉可以多凉凉。牛肉前一天晚上拿到冷藏室解冻，新鲜牛肉这一步就没有了。

我买的牛腩，肥瘦均匀，少筋，听说牛颈背肉更容易酥烂，下次再试试 #晚餐•2017年4月23日#

2017-04-23