2017年04月24日

1、锅里多倒些油炸土豆块（我用了两个大土豆），炸到土豆表面变色就盛出。
2、分别炸青椒片和茄子（茄子滚刀切），炸茄子的时候稍微压一下，等茄子变软就可盛出。因为这些都过油炸的，怕太油的宝宝们可以在碗底垫两张吸油纸吸一下油。
3、将刚刚炸土豆茄子的油倒一点到炒锅里，下葱姜末煸炒出香味
4、然后将炸过的茄子土豆青椒(怕塌的可以最后快熟时再放青椒)倒入锅里翻炒。
5、加蚝油、生抽、糖、盐、还有醋继续炒一下，再加小碗水盖上锅盖闷煮一会儿，等收汁了就可以盛出装盘。最后可以放点鸡精。

2017-04-24