挺拔细腻的戚风（6寸）

#蛋糕#戚风6寸。

用了一个新方子。。其实更有可能是把以前的砂糖改成了绵白糖的原因，所以蛋白打发特别好。只不过造型不够完美，不知是少油少糖的原因还是什么。但也算是很大的进步啦！至少不像从前凹进去。

方子里把蛋白冷冻到有冰碴，我试过，反而打发失败了。情急之下赶快用常温蛋白代替，反而成功的打发了。所以我觉得冷藏就可以了，冷冻反而失败。

2017-04-27