广式五仁月饼

刚刚出烤箱，我的五仁没有捣很碎，核桃仁，东瓜条，腰果都剪的很大个，爪子仁原样，金桔也大块，想象这样有嚼劲。所以缝隙很大，馅显很大，皮料就显少了，难包，我是63克模具，月饼明显有胖有瘦，高矮不一样，10钟就上色了，马上盖纸。用12升的小烤箱烤的。这个方子我最看好的是有金桔饼，东瓜条，这是我们儿时的记忆，金桔饼一定是要放的，它有化痰解腻的功效，月饼是重糖重油。有金桔在多吃也不觉的很油腻了。等到回油后再尝尝味道如何。

2017-04-27