中种手撕北海道吐司

人生第二个吐司，中种手撕北海道吐司，算成功也不算成功。自己感觉一发时过于心急没发到位，下次试试冷藏发酵法。另外整形时太暴力了导致吐司长不高，最后就是想要山形就没盖盖子，结果没有一直盯着烤箱加盖锡纸时已经晚了，上色严重。不过有拉丝，下次再试

2017-04-28