晚餐•2017年4月28日

小麦胚芽红糖全麦贝果🍞🍞
酵种在冰箱睡了3周，活力大不如前，第一次喂只长了一倍。190高筋混全麦粉+20g小麦胚芽+90g100%天然酵种，加了1g干酵母，以为发酵需要长一些时间，大概发了40分钟，结果有几个煮时就裂开了，烤完全部是“炸裂风”🤣🤣。看来目前室温除了吐司可以不用另加酵母了。 #晚餐•2017年4月28日##天然酵种版#

2017-04-28