大黄派（Rhubarb Pie）

除了之前吃过一次的noosa的草莓大黄味酸奶,但因为从来没有吃过大黄,当时也没尝出来大黄的味道,所以这个才真的是我真正意义上第一次真真正正地吃大黄吧(*/∇＼*)

然而我自己都要嫌弃它了🙈先拿糖腌制出了一些水,然后又拿面粉裹了一下,最后也撒了好些面粉(烤完还能看到坨坨😂),但是最后烤出来还是比我预期的出水出得厉害🙈无奈只能把本来盖表面的千层酥皮撕碎拌进馅里,不然根本不能好好切块😂而且因为大黄烤完也完全软了,所以最后的馅还是变成了糊糊状的🙈

挞皮用的是另外一个方子的,这里先不说~馅料的话,三根大黄去头去尾去皮切丁后称重一共是382g,糖我全用的红糖40g,因为我很喜欢吃酸的,所以我感觉这个糖量我还蛮喜欢的,红糖的味道也不会很突出而把大黄的味道盖过去,而我也因此终于尝到了大黄原本的味道☺️不过其实也就普普通通喇~我主要就是喜欢它的酸味😁因为用了千层酥皮,所以我就没有额外加黄油块了(其实也是因为我懒得开新黄油🙈)面粉的量我都没有具体称,用量勺估摸着差不多的样子加的😶真的是好随意咯🙈🙈

我本来还看到有另外的方子是加蛋奶液的,但是为了尝大黄的味道,我还是觉得这个方子比较好🌝350℉烤了60min.挞皮毁了不好吃,于是我果断馅料和挞皮分开吃了咯🌝

2017-05-01