2017年05月02日

1、准备新鲜美味不夹口的黄皮蛋，这是我爷爷做的黄皮蛋，他今年75了，做了四十年的货郎挑着扁担走在大农村给每家每户皮皮蛋。2、清洗皮蛋表面的灰和石灰，这是爷爷自己调制的土碱皮蛋灰，清水泡一分钟就很好洗干净，如果暂时不吃不建议把皮蛋洗干净保存，成熟的皮蛋放在阴凉通风的地方保存就可以了。3、准备好辣椒油一勺、皮蛋四枚、老干妈一勺、醋两勺、麻油一勺、生抽一勺葱花少量。4、皮蛋切开四块（切西瓜一样）撒上以上调味最后撒上葱花，大概腌制一刻钟就可以享受这道初夏美味。

2017-05-02