烫面戚风蛋糕6寸

8寸烫面戚风：4个蛋，110克奶，75克低筋面粉，15克糖，3个去皮红枣，1勺白醋，奶+5克糖加热至边缘微微起泡后，关火，奶盆离火后，加入低粉快速翻拌，盆上盖个盖子晾一会儿，蛋黄加入一勺白醋搅拌均匀后加入面粉糊中拌匀，蛋清+10+几滴醋打发至硬性，烤箱注满开水，下火180，上火120，烤60分钟。

2017-05-04