舒芙蕾松饼

火候没有把握好，
靠锅底面颜色上去但是还没能成型，翻面面糊就散开了。
方子特别好的点是，配比很合理。蛋白与蛋黄糊混好 ，舀进平底锅，面糊能很稳定，刚刚好 。

但猜测由于后来消泡，面糊变稀 ，不再像之前一样稳定 ，会向四面摊开。

ps：   翻面时候温度合适，可以看到蹭蹭蹭的长高。松饼就蓬松起来了～
  温度过低，不会蓬；温度过高，颜色会变焦。

2017-05-05