完美日式北海道戚风【转美伢妈】8寸（6寸请减半）

数据记录：
1.家里没有同等的低粉了，于是用了新良的面包粉
2.玉米淀粉用小麦淀粉代替了，加在蛋黄糊内使用
3.牛奶用水代替了！！！水和油做了乳化
4.鸡蛋用了5个，带壳的重量和方子内一样，但是没有称具体蛋白和蛋黄重量
5.蛋白打发到硬性后，用手动打蛋器搅拌到有阻力，大概5分钟，还是没有原来方子的豆腐渣状态（图五状态就使用了）
6.烤箱预热在蛋白搅拌完成后
7.卡士最底层 烤网 140℃  50分钟 转150℃ 10分钟，最终效果感觉可以延长5分钟烘烤！因为表皮略微有点粘！！
总结：这个蛋糕真的是很润口，入口即化的感觉，下次烤的时候可以考虑延长点时间让表皮更结实些！！


2018-3月 可可版数据
1.低筋粉 80克
2.可可粉 10克
3.玉米淀粉 10克

卡士3703烤箱 网格 最底层
烘烤时间 140度25分钟  150度30分钟

2017-05-08