晚餐•2017年5月9日

红丝绒奶油蛋糕8寸
食材 鸡蛋5个 低粉85克  红曲粉8克 蛋黄用用砂糖15 蛋清用砂糖50克 牛奶或者水40克 色拉油40克
准备两个盆 无油无水、蛋白蛋黄分离。
蛋黄加入砂糖打发均匀，加入油混合搅匀、再加入牛奶拌匀 ，低粉和红曲粉混合过筛加入。
切拌法拌匀、不可以搅拌、容易面粉起筋。
蛋白液分三次加入砂糖打发
打发好的蛋白糊不流动 有小尖角就可以了。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊
混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里面拌匀
入烤箱烤160度60分钟
烤好以后从40厘米高垂直摔下、
再倒扣在晾网上。冷却以后切三片。
300克奶油加30-50克砂糖打发，装入裱花袋，搭配水果简单点缀，最后撒上糖粉即可。 #晚餐•2017年5月9日##红丝绒蛋糕#

2017-05-09