黑芝麻馒头（一次发酵，超级好吃）

#早餐•2017年5月10日#

终于对馒头的发酵状态掌握了。
这是加30克老面的一次发酵，
馒头侧面（切口）要发得快鼓起来，涨得有点圆乎乎的意思
我之前就是掌握不好，因为搓的发得快，擀平再切分个的的发得慢，现在终于能掌握时间，这是按这个状态 要“馒头侧面要发得快鼓起来，涨得有点圆乎乎的意思”
就是揉好大面团， 擀平 用锋利的菜刀切 ， 分成一个个地去发 然后蒸。

2017-05-10