2017年05月13日

这两天都在做羊角包
24℃的面团，20分钟发酵
5℃，12小时的发酵
排气
擀制，折叠，30分钟冷冻
再擀制，折叠，30分钟冷冻
再擀制，折叠，30分钟冷冻
擀成18*40厘米的长方形
切成等腰三角形
卷成卷，30℃发酵60分钟刷蛋液，220℃烘焙。
整个过程让人觉得愉悦，😁

2017-05-13