波兰种(Poolish种）全麦吐司

#木蛋兔子的烘焙时光#

🌟波兰种全麦吐司🌟来自@天然气小姐 的方子http://t.cn/RUATcYj

波兰种做出的面包有一股淡淡的酸味，老司机有些吃不惯，我倒是还蛮喜欢。不过反正做成三明治他也吃不出来。

这个面包的水分特别大，明明已经减了10克水，，揉出来还是一滩……整形的时候用了很多手粉，果然还是对组织有影响，感觉有些粗糙，气孔也乱七八糟的。

吐司总是给我不一样的“惊喜”，请让我灭亡！ #木蛋兔子的烘焙时光#

2017-05-14