【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

奶油用的多美鲜，干所以多加了5g，其他没变，冷藏发酵17小时 室温回温1.5小时。勉强2倍大。室温26度左右。二发用烤箱热水控制未启动温度，发酵50分钟，水立方模具，薄，170度35分钟表皮发硬，入烤箱10分钟盖锡纸，口感不好。下次低温短时试试

2017-05-14