最好吃的吐司～70%中种北海道

No.2&No.3 中种北海道吐司
一次做俩
中种是冷藏发酵，4度，接近20个小时，发了1倍多点。
揉面有补充水分，面团不是很湿！
烤箱二发，38度，80分钟！烤箱预热时，又常温发酵了20分钟！
温度：180度，内部只有165，时间：35分钟！
成品；加盖烤的时间可延长5m，山形，5m加锡纸！
2017.5.16
#我爱面包##撸100个吐司##接力自制幸福感#

2017-05-16