2017年05月19日

面还是好吃的，滑肉略失败。滑肉的正确做法应该是冲入开水先让部分红薯淀粉糊化，然后再放肉片和余下没有糊化的红薯淀粉抓均匀，再逐片放入微沸的水中浸熟。把淀粉调成糊或者用肉片直接裹淀粉入锅，都是挂不住粉的，如图！

2017-05-19