《Tinrry+》提拉米苏

#晚餐•2017年5月20日##蛋糕##我的情人节大餐#趁着520，拔了种草已久的这款蛋糕，各种造型大小，两天内做了3个6寸的，1个7寸的，3个8寸的，和一堆纸杯，总结一下经验：6寸的用量：奶油120g，芝士250g，吉利丁2片，白砂糖50g，蛋黄3个，水70g；8寸用量：奶油250g，芝士250g，吉利丁3片，白砂糖70g，蛋黄4个，水90g。需要提醒的要点是：1、手指饼干一定要烤干，否则无法吸收咖啡酒；2、蛋黄一定要高速打够10分钟，切记！！！3、手指饼干一定要在咖啡酒里滚一圈后放盘子里十几秒，然后再放进蛋糕模具里。小窍门：组装完蛋糕糊后急着要吃可以放冷冻室-18℃一小时或者-30℃半小时，一样可以定型，但口感肯定没有冷藏室一晚定型的好，其他没什么了😊

2017-05-20