马卡龙（法式蛋白霜）

这是前天做的，比较满意。
昨天下一整天雨，可我小房间开了一整天空调。我做好，放空调房间晾皮。反复研究方子注意事项和细节，磕了一整天都没有一盘有裙边的，最后一盘到杏仁粉都用光，只能罢手。最后一盘是在空调房间里做，空调房间里晾皮也只有一点点裙边。诚信跪求方主解疑。
还有如果挤好摊平面糊小尖尖不消失是不是面糊太干呢？是粉料干，还是搅拌还可以多两下？

2017-05-24