早餐•2017年5月25日

一个馒头

黑糖馒头
农家面粉：37.5克
黑糖：7.5克
水：17-18克 牛奶：21克
酵母：0.4克
总面团65克

加牛奶多了
所以如果黑糖加牛奶要21克？
可是直接牛奶加黑糖就28克了？

2017年5月24日
20:44 冷藏发酵
2017年5月25日
09:08 二次揉面
加了几次面粉 还是粘
不过成品还是很软
就是不够光滑。

后面拿擀面杖
叠了好几次被子
很有层次。 #早餐•2017年5月25日##一个馒头#

2017-05-25