2017年05月27日

烤出不炸底的贝果秘籍就是：适当延长发酵时间！我发了40分钟。
对，我思考了一下做吐司的方法，如果想让吐司爆头，肯定不能发到满模，面团处于紧绷状态才有爆发力；反着想，如果贝果炸掉，肯定是因为在烤的过程中长的太快，撑破了结合处，所以多发十分钟，让贝果面团更松弛，烤的时候就不炸了！
哈哈哈。 #早餐•2017年5月27日#

2017-05-27