八寸戚风蛋糕

方子不错，做出的蛋糕刚好满模。我给蛋清里加了几滴白醋，给蛋黄里加点盐，糖粉50克只加蛋清里。其他都是按方子做的。以前有几次火候不够蛋糕中间塌陷，现在120度预热，100度55分钟+120度55分钟，后二十分钟加盖锡纸。蛋糕出炉松软，甜度刚好。感谢作者。用普通面粉加玉米淀粉就可以做出美味蛋糕，以后再也不用网购低粉了。

2017-05-28