奶香曲奇（文怡的方子）

4年前最初接触烘焙时用的都是文怡的方子，尤其是这款曲奇做过无数次，经过自己摸索的口味调整后非常完美，简直到了本人自制曲奇的巅峰。后来兜兜转转做了别的几款曲奇，都没有当年的感觉。这次重新还做文怡的，果然大成功。终于找到之前的一部分感觉了。做了双倍的量烤了三盘。大致是黄油240克，细砂糖45克，糖粉45克，玉米淀粉10克，面粉310/315克？鸡蛋1个，牛奶30克，奶粉30克，盐适量。宝宝奶粉勺一勺是5克奶粉，大盆自重380克。烘焙温度165-175左右，大约20多分钟，想上面上色就移上层烤一烤。一半原味的一半加了椰蓉。烤的时候是久违的香味，烤后好像空气中还有淡淡的牛奶香味，凉了也是奶香浓郁。很喜欢。

2017-05-28