晚餐•2017年5月30日

学完马卡龙回来快一个星期了才动手做，之前还担心离开老师后会不会做不出来。
事实上只要理解了原理按照老师的步骤来，控制好温度，基本就没差了，严格来说这是我磕马几个月来最成功的一个。不容易呀🤣。
记录：
1.晾皮至摸起来外壳偏硬，如果湿度大，用烤箱35度左右晾皮，烤箱门打开，防止烤盘受热导致空心，如果烤箱温度过高，晾完皮拿出来由于温差问题表皮会起皱，别问我为什么知道😂。
2.烘烤风炉160度17分钟（全程监控，因为烤箱温度不稳定，所以需要手动调节）时间稍长导致底部上色。
发给老师看，建议试试15分钟。

#晚餐•2017年5月30日##磕马记录#

2017-05-30