晚餐•2017年5月31日

因为用的风炉是每隔一会自动加热，所以温度时高时低，今天烤的时候温度上升到170度，为了降温，我把烤箱门稍微打开了一点让它散热，结果出来的小马有点空心，除此之外，整个操作过程与之前的都一致，后来问了老师，确定就是由于面糊在膨胀时温度下降，面糊膨胀不充分导致部分空心（马卡龙空心大多数是由于烘烤温度和时间不够），嗯，又学习了，仅以此与你们分享。 #晚餐•2017年5月31日##磕马记录#

2017-05-31