午餐•2017年6月1日

#午餐•2017年6月1日#正宗的臊子面
面条:龙须面
配菜:五花肉500克
鸡蛋饼:若干
大葱:一根
西红柿:两个
油炸豆腐
调料:大料，陈醋，生抽，老抽，鸡精，五香粉，花椒，盐，生姜，干辣椒
做法如下:
首先就是炒肉臊子，要五花肉清洗干净，将肉切薄片，也可以配黄花菜，木耳和肉一起炒。上油待油热生姜，花椒，干辣椒炒香下肉，下肉后放陈醋生抽，继续翻炒直半熟，盐，五香粉，肉熟起锅。摊鸡蛋饼，并且切条状备用，油炸豆腐片，切条状备用，大葱切丝备用。
下来就是汤了（这是重点，老家用的是煮肉汤）这里就用白水做汤了，烧水，待水开后加入大葱，花椒，生姜西红柿片放进水中煮，提味，10/15分钟就可以啦，陈醋，盐，鸡精，生抽，老抽，吃面王依次下，根据个人口味各调料适当，（此汤体现，酸，香）汤好后放鸡蛋饼，大葱丝，油炸豆腐，，
面就不说了，熟了，就可以啦放进凉水中备用就可以，
此面的特点就是一碗面就是一口，（俗称一口香）所以碗里的面不可以多，汤多面少。

2017-06-01