鱼香茄子

#午餐•2017年6月4日#第一次做鱼香味的东西，因为不喜欢鱼香味道的菜，不过鱼香茄子味道还是不错的，第一次做，老公是厨师，他指导我，哈哈，茄子炸得有点过了，不过味道还不错😊由于做的时候没有全程拍照，就把步骤发一下，会做菜的宝宝们看看步骤，应该都懂怎么做喔
1.准备两个茄子，削皮，切成条状
2.准备好调料：葱，姜，蒜，泡红椒，全部切成沫备用
3.锅里倒小半锅油，烧开后放切好的茄子，炸约1分钟左右，看茄子稍微有点熟了就溧起来
4.锅里倒少许油，加入葱，姜，蒜，泡椒沫，放入一勺豆瓣酱，待炒香后加点水（水不要加太多，大概能没过茄子即可），烧开后放入之前炸好的茄子，加入4小勺白糖，炒菜的勺子小半勺的醋（注意我这里是两个茄子的量，倘若你做的茄子量比较多，早酌情加糖醋哦，糖醋比例尽量保持在1:1就行了），加少许盐（因为之前加了豆瓣，盐要尽量少放一点，不然会咸了），加入适量鸡精味精，勾芡，再撒点葱花，起锅了

2017-06-04