15厘米方形戚风蛋糕(方形慕斯蛋糕胚)

第一次尝试，手动打发的蛋白，感觉手部肌肉得到了锻炼……140上火130下火烤了30分钟，虽然裂掉了，但是口感很柔软细腻，很好吃，应该很适合蛋糕卷的质地，下次适当增加一点时间火候，倒扣完发现表层不太干。 #蛋糕类#

2017-06-06