超软葱香芝士包（淡奶油面包体）

是不是全世界只有我这情况：沙拉酱烤后变黑！有两个问题：1、用的丘比沙拉酱，为啥做不到外面那种透明状态的？想了很久，分析出的结果是今次的面包体我搓得太圆了，没考虑到它在烤箱中涨得太高了，太靠近发热管，所以就温度太高，就变黑了，正常的都是扁平的对吧？幸好试了一下，味道没问题，安心了！2、关于面包体问题，今次用了淡奶油做，加少量黄油，剪刀法出膜，我还是出不了，可能剪得太频繁了，把面筋剪断了，又没有足够长时间让它重新揉回来，不知是不是这原因，我发酵得比较慢，冰箱冷藏发酵了四小时然后取出室温发酵了一小时，幸好我耐心地等下去了，成品很软，那么多油当然软啦，下次整形要注意啦！ #早餐•2017年6月9日#

2017-06-09