软到不知所措的牛奶卷

第二次做
这次是中种冷藏过夜（酵母、糖不调整）
第二天早上取出继续室温发酵到3倍（冷藏时间不是很久）
醒发、松弛、二发时间都没有缩减
面包非常蓬松绵软
这次还夹了火腿肠 更棒啦~
特别喜欢这个方子 出膜超薄！别的方子我出不了这么好的膜

2017-06-10