晚餐•2017年6月10日

#晚餐•2017年6月10日#苦瓜紫薯圈

食材：苦瓜一个，紫薯两个，蜂蜜适量。
工具：一个勺子，一个碗，一个袋子。把红薯压成泥，倒碗里放蜂蜜搅拌好。
步骤：
1.烧开水，紫薯切两半，蒸10分钟。熟了后连蒸篦先晾一边。
2.苦瓜去两头切成1cm厚的圈圈去瓤。并备好一碗凉水放一边。
3.原有的水继续烧，用沸水油盐法焯苦瓜3分钟。蒸汽冒苦味时接近熟了，捞出直接炮进冰水里，来保持苦瓜鲜绿色。
4.把红薯去皮倒进袋子里用手压成泥 或者用勺子直接在碗里捣成泥。然后拌蜂蜜适量。
5.把苦瓜捞出放篦子上沥干水份。
6.用勺子把红薯泥压进苦瓜圈内。摆盘成型即可。

小贴士：1.紫薯熟了后去皮放进袋子里很容易压成泥。2.苦瓜焯水后要立即放进冷水里以保持苦瓜的翠绿色。

2017-06-10