红烧牛肉面，张大千的秘方

特意去买花雕和酒酿，用了大半瓶花雕，第一次尝试黄焖牛腩，熟了，但口感不够软烂。想着豆瓣挺咸，出锅前没有放盐，不入味，自己不满意。原因是，前后炖了一个小时左右，下午煮了四十分钟关火午睡，晚饭前炖了二十分钟。今天淘宝下单台湾冈山辣豆瓣酱，等收到货再试一次。 #晚餐•2017年6月10日#

2017-06-10